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          魔芋豆腐的功效及做法

          魔芋為屬生草本植物,營養價值非常高,富含可溶性膳食纖維豐富的植物,據調查中國人飲食習慣中所攝取的膳食纖維遠遠不足,常吃魔芋可以補充人體所必須的膳食纖維,從而可以達到健康飲食的效果,下面我們就一起來看一看魔芋豆腐的功效及做法吧!

          魔芋豆腐的材料

          魔芋片500克,大米(或玉米)250克。

          魔芋豆腐的做法

          1、魔芋片和大米(或玉米)浸在水中,浸時多換水清除殘毒,待發脹后,再用石磨磨成漿,放入鍋內煮熟,即成魔芋豆腐。

          2、芋漿在鍋中加熱時,應用木棍不斷攪拌,待完全煮熟,即鏟起放入簸箕攤晾,攤晾厚度不超過2.5~3厘米。

          3、攤晾后用刀切成塊狀,置水中浸泡數天并常換水,待水沒有怪味時即可食用。芋片膨脹系數為20~30倍,所以煮時鍋內應放足水。

          魔芋的食用禁忌

          1、魔芋一定要完全煮熟,一般來說煮夠3個小時以上的魔芋才能食用,否則容易造成食物中毒。


          2、魔芋并不是一種容易消化的食物,如果吃多的話很容易造成消化不良,出現腸胃不適。


          3、魔芋豆腐雖然十分開胃,但是可能造成皮膚病的反復,因此有皮膚病的人要少吃。


          4、魔芋是一種寒性的食物,本身有傷寒感冒癥狀的話要少吃魔芋,脾胃虛寒者也要少吃。


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